An toàn thực phẩm là một lĩnh vực có vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng và sự phát triển kinh tế – xã hội. Trong bối cảnh thực phẩm ngày càng đa dạng về nguồn gốc, xuất xứ, việc cập nhật và hoàn thiện hành lang pháp lý nhằm quản lý chặt chẽ hoạt động sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm là điều cần thiết.
Luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 là kết quả của quá trình rà soát, sửa đổi, bổ sung từ Luật An toàn thực phẩm năm 2010, với nhiều quy định cập nhật nhằm siết chặt trách nhiệm của tổ chức, cá nhân trong chuỗi cung ứng thực phẩm và nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước.
Những điểm mới nổi bật trong Luật an toàn thực phẩm 2025
Luật An toàn thực phẩm sửa đổi năm 2025 được Quốc hội thông qua tại kỳ họp thứ X, Quốc hội khóa XV, ngày 20/5/2025, và có hiệu lực kể từ ngày 01/01/2026.
Luật gồm 10 chương, 80 điều, kế thừa có chọn lọc các quy định của Luật hiện hành năm 2010, đồng thời bổ sung những điểm mới phù hợp với thực tiễn trong giai đoạn hiện nay.
Bổ sung đối tượng quản lý mới
Luật 2025 đã bổ sung các đối tượng mới như:
- Đơn vị kinh doanh thực phẩm qua thương mại điện tử.
- Tổ chức, cá nhân bán hàng rong có quy mô cố định, có giấy phép kinh doanh.
- Cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp theo hình thức hợp đồng khoán.
Những đối tượng này trước đây chưa được quy định cụ thể trong Luật 2010, dẫn đến nhiều khoảng trống pháp lý.
Siết chặt quy định cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Một trong những điểm được chú ý nhất của luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 là quy định cụ thể hơn về điều kiện, hồ sơ, thời hạn và quy trình cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Theo Điều 24 của Luật, thời hạn của Giấy chứng nhận rút ngắn từ 05 năm còn 03 năm, đồng thời cơ quan chức năng có quyền tiến hành kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất bất kỳ lúc nào trong thời gian hiệu lực giấy phép.
Áp dụng tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt (GMP, HACCP) bắt buộc với nhóm ngành nhất định
Luật quy định rõ một số nhóm thực phẩm bắt buộc phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế như GMP hoặc HACCP, cụ thể:
- Sản xuất thực phẩm chức năng.
- Chế biến sữa tiệt trùng, sữa bột.
- Thực phẩm đóng hộp hoặc đông lạnh xuất khẩu.
Đây là bước đi quan trọng nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và giúp doanh nghiệp Việt Nam tiếp cận thị trường quốc tế dễ dàng hơn.
Quy định mới về truy xuất nguồn gốc thực phẩm
Điều 47 và 48 của Luật yêu cầu tất cả tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm đều phải có hệ thống truy xuất nguồn gốc rõ ràng, từ khâu sản xuất đến lưu thông. Các thông tin bắt buộc bao gồm:
- Tên nguyên liệu, nơi cung cấp, ngày sản xuất.
- Phương pháp bảo quản và thời hạn sử dụng.
- Địa điểm phân phối.
Nếu không cung cấp được các thông tin này trong trường hợp có kiểm tra hoặc xảy ra sự cố, doanh nghiệp sẽ bị xử phạt theo quy định tại Điều 68.
Trách nhiệm của các bên trong chuỗi cung ứng thực phẩm
Luật nhấn mạnh nguyên tắc “Trách nhiệm chính thuộc về cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm”, đồng thời yêu cầu:
- Doanh nghiệp phải có bộ phận kiểm soát chất lượng nội bộ.
- Nhà phân phối phải kiểm tra chứng từ liên quan đến xuất xứ, chất lượng hàng hóa.
- Người tiêu dùng có quyền khiếu nại và yêu cầu bồi thường nếu mua phải thực phẩm không đảm bảo an toàn.
Xử phạt vi phạm hành chính theo Luật an toàn thực phẩm 2025
Luật mới quy định rõ mức xử phạt cho từng hành vi vi phạm. Một số mức phạt đáng chú ý:
- Cung cấp thực phẩm không rõ nguồn gốc: phạt từ 30 triệu đến 100 triệu đồng.
- Kinh doanh thực phẩm hết hạn sử dụng: phạt tiền lên đến 150 triệu đồng, đồng thời bị đình chỉ hoạt động từ 3-6 tháng.
- Không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP: phạt từ 50 – 70 triệu đồng, buộc tiêu hủy sản phẩm vi phạm.
Các chế tài được thiết kế để có tính răn đe cao hơn, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng một cách hiệu quả.
Doanh nghiệp cần làm gì để tuân thủ luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025?
Rà soát và cập nhật hồ sơ pháp lý
Các cơ sở cần cập nhật lại Giấy chứng nhận ATTP, điều chỉnh quy trình quản lý chất lượng, sổ sách truy xuất nguồn gốc để đáp ứng yêu cầu mới.
Huấn luyện nhân sự
Luật yêu cầu nhân viên trực tiếp tham gia chế biến, vận chuyển thực phẩm phải được đào tạo và cấp chứng nhận kiến thức ATTP mỗi 02 năm/lần.
Một số văn bản hướng dẫn thi hành luật
Cùng với Luật, Chính phủ và các Bộ ngành cũng đã ban hành hệ thống văn bản hướng dẫn, bao gồm:
- Nghị định số 45/2025/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
- Thông tư số 07/2025/TT-BYT quy định điều kiện an toàn đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Thông tư liên tịch số 03/2025/TTLT-BCT-BNN-BYT về phối hợp quản lý nhà nước về ATTP.
Doanh nghiệp cần theo dõi và áp dụng đồng bộ để tránh sai sót khi thực hiện.
Luật an toàn thực phẩm mới nhất 2025 là một bản cập nhật pháp lý mà còn là bước tiến lớn trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng và chuẩn hóa hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm tại Việt Nam.
Qua bài viết tham khảo trên đây, có thể thấy việc hiểu rõ và tuân thủ các quy định mới sẽ giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, đồng thời tránh được các rủi ro pháp lý tiềm ẩn.
Nếu quý doanh nghiệp cần được tư vấn cụ thể hơn, hãy liên hệ qua: +84 (28) 3622 3555 công ty luật GV Lawyers một trong những công ty luật Việt Nam uy tín hàng đầu để được hỗ trợ chuyên sâu, hiệu quả và kịp thời.
